Tomate maduro, cebolla, pimiento verde y buen aceite: la sopa de los veranos de la isla.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pan payés del día anterior
- Sal y agua fría
Preparación
- Pela los tomates y trocéalos con la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Machaca todo en el mortero o tritúralo con un poco de agua fría.
- Añade el aceite y sal, y deja reposar en nevera una hora.
- Sirve sobre rebanadas de pan y un chorro de aceite.